Calabazas horneadas rellenas con carne de pavo
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Calabazas horneadas rellenas con carne de pavo. Catherine Murray/Istock Facebook Twitter LinkedIn
Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
3 calabazas bellota pequeñas1 taza de carne de pavo hervida y desmenuzada1 cebolla pequeña, picada finamente4 dientes de ajo, triturados2 cucharadas de sofrito⅓ taza desalsa de tomate¼ de taza de aceitunas verdes¼ de taza de cilantro picado¼ cucharadita de orégano seco¼ cucharadita de nuez moscada1 cucharada de mantequilla derretida1 cucharada de aceite
vegetal Sal y pimienta al gusto
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PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 400 ̊ F.Lava las calabazas, corta los tallos y descártalos. Córtalas a la mitad y quítales las semillas. Luego corta un pedacito del fondo de cadacalabaza para que puedas colocarlas paradas en una bandeja de hornear. Colócalas en una bandeja de hornear y derrama la mantequilla derretida sobre ellas. Espolvoréalas con una pizca de sal,
pimienta y la nuez moscada. Hornea por 30 minutos.Mientras las calabazas se hornean prepara el relleno de pavo. Comienza por calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano-alto.
Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Añade el ajo, el sofrito, el orégano y las aceitunas. Cocina por 2 minutos y agrega la salsa de tomate y el pavo. Revuelve bien y cocina
unos 5 minutos hasta que el pavo se haya calentado. Prueba la mezcla y añade el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.Saca las calabazas del horno y rellénalas con
la mezcla de pavo. Colócalas nuevamente en el horno por 15 minutos o hasta que las calabazas estén completamente tiernas.Retíralas del horno y déjalas enfriar unos 10 minutos antes de
servir. Sirve las calabazas usando una cuchara o espátula grande para evitar que se rompan.
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