Migas ligeras con salsa de aguacate y tomatillo
- Select a language for the TTS:
- Spanish Female
- Spanish Male
- Spanish Latin American Female
- Spanish Latin American Male
- Language selected: (auto detect) - ES
Play all audios:
Saborea Uno Hoy Facebook Twitter LinkedIn
INGREDIENTES
Salsa de aguacate y tomatillo (Rinde para 3/4 de taza de salsa)
3 tomatillos pequeños, sin cáscara, picados¼ de taza de cebolla, en cubos2 cucharadas de cilantro, picado¼ cucharadita desal1 aguacate fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en cubos
Membresía de AARP: $15 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine. Únete a AARP
Migas:
Aceite de cocina en aerosol4 tortillas de maíz de 4 pulgadas, cortadas en cuadros de ½ pulgada2 onzas de chorizo de soya, cocinado y escurrido½ taza de pimiento rojo, finamentepicados2 cucharadas de cebolleta picada4 huevos grandes y 4 claras de huevo, batidos¼ de taza de frijoles negros, cocidos2 cucharadas de queso cheddar reducido en grasa, rallado
PREPARACIÓN
Para la salsa:
Coloca en la licuadora o procesador de alimentos los tomatillos, la cebolla, el cilantro y la sal. Procesa hasta que tenga la consistencia deseada. Transfiere a un tazón pequeño e incorpora
el aguacate.
Para las migas:
1. Rocía una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol y calienta a fuego alto. Agrega los trozos de tortilla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos, hasta que
empiecen a dorarse. Agrega el chorizo cocido, el pimiento rojo, la cebolleta y cocínalos revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos, hasta que se ablanden la cebolla y los pimientos.
2. Baja el fuego a medio y agrega la mezcla de huevo encima de la mezcla de tortillas; añade los frijoles negros y el queso. Cocina durante 2 a 3 minutos; usa una espátula para voltear
los huevos hasta que estén completamente cocidos; retira del fuego.
3. Divide en partes iguales entre 4 platos y agrega encima una cucharada de salsa de aguacate y tomatillo. Tapa y refrigera el resto de la salsa para usarla en el futuro.
Consejo: Puedes sustituir el chorizo tradicional con chorizo de soya.
Nota: Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas, Si se utiliza un aguacate más pequeño o grande, se debe ajustar la cantidad, según
corresponda.
%{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition
Join AARP to Continue Already a Member? Login
Membresía de AARP: $15 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.
Únete a AARP