Mi relleno que sea una masa de maíz molido espeso y sustancioso
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El maíz es el ingrediente más popular de este plato, que ha evolucionado a lo largo de los siglos, según Claudia Alarcón, una antropóloga e investigadora culinaria mexicana residente en
Texas y quien trabajó en la edición de un libro sobre la historia de los tamales. Uno de los secretos de la chef Alarcón es lavar muy bien las hojas de maíz y después remojarlas en agua
caliente en un cazo por media hora. Se deben escurrir muy bien antes de usarlas, por una o dos horas.
Quiero otro relleno ¿Prefieres comer un tamal pequeño, tamaño refrigerio, envuelto enhoja de maíz o uno más grande y aromático envuelto en una hoja de plátano?PequeñoPlátano dulceGrande
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