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Cortesía de Vanessa Mota Facebook Twitter LinkedIn

El jalao es un dulce de azúcar y coco. Su nombre se refiere a que su textura pegajosa permite tirar de él o "jalar". Su sabor dulce fresco y su textura gomosa hacen de este increíble dulce

una de mis golosinas favoritas de la infancia.

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Rinde 16 jalaos

INGREDIENTES

vainilla⅛ cucharadita de sal

Materiales:

PREPARACIÓN

1.       En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio-bajo de 10 a 15 minutos, o hasta que el azúcar se derrita completamente y se dore, revuelve el azúcar continuamente para

evitar que se queme.

2.      Agrega el coco y el jengibre; revuelve bien para asegurarte de que el coco esté completamente cubierto con el caramelo.

3.      Añade el extracto de vainilla y la sal, y cocina de 10 a 15 minutos, o hasta que los jugos del coco se hayan evaporado. El objetivo es que logres una consistencia suave y pegajosa.

4.      Retira del fuego y transfiere la mezcla de coco a un tazón.

5.      Deja enfriar de 15 a 20 minutos.

6.      Con una cuchara para galletas, saca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de coco y colócala dentro de un minimolde de papel para pastelitos. (También puedes formar pequeñas bolas

con la mezcla amasándola con las manos; así es como se preparan tradicionalmente).

7.      Repite este paso con la mezcla de coco restante y los minimoldes para pastelitos.

8.      Sirve a temperatura ambiente.

Nota

Usa coco fresco para esta receta. No es ideal usar coco rallado endulzado preenvasado porque la receta se beneficia de la humedad del coco fresco, que proporciona una textura suave.

Receta: Cortesía de Vanessa Mota @MyDominicanKitchen. 

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