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BRUCE MORIN / ALAMY STOCK PHOTO Facebook Twitter LinkedIn

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han anunciado que las autoridades de salud pública están trabajando para identificar la fuente de un brote de salmonela (en

inglés) relacionado con la carne molida.

Entre el 27 de abril y el 16 de junio, se reportaron 16 infecciones por salmonela en Connecticut, Massachusetts, Nueva Jersey y Nueva York, lo que resultó en seis hospitalizaciones. Las

personas infectadas variaron en edad desde infantes hasta 97 años.

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Pero los CDC creen que el número real de personas enfermas en el brote es probablemente mayor, porque las personas infectadas pueden recuperarse sin atención médica y no hacerse la prueba de

salmonela. Los casos recientes también pueden no registrarse debido a que puede tomar hasta cuatro semanas para determinar si una enfermedad está relacionada con un brote.

Las autoridades de salud pública estatales y locales entrevistaron a 14 personas infectadas sobre los alimentos que consumieron la semana anterior a enfermar. De ellos, nueve informaron

haber comprado carne molida en las tiendas de comestibles ShopRite.

Aunque se identificó que las bacterias recolectadas de individuos infectados estaban estrechamente relacionadas, aún no se ha retirado ningún producto de carne molida porque la investigación

todavía está en curso.

La superficie y los cortes de asados y filetes a menudo contienen bacterias del animal del que provenía, plantas de procesamiento o el medioambiente. Estos alimentos deben cocinarse a una

temperatura interna (en inglés) de 145 grados, según lo recomendado por el Departamento de Agricultura federal (USDA).