Tres menús para lucirte en la parrilla con creatividad
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RILEY HALLEAD Facebook Twitter LinkedIn
Cada verano, cocinar a la parrilla es la inspiración para los encuentros. También es otra manera de comer sano si sustituyes las hamburguesas y salchichas por carnes magras y vegetales con
acompañamientos tentadores y bien elegidos. Aquí te muestro algunos de mis menús favoritos para la parrilla (con los temas latino, mediterráneo y griego) que te inspirarán si estás
encendiendo las brasas para tu familia o ese grupo de amigos que tanto esperas recibir en tu casa.
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1. Sabor latinoMenú:
Pollo margarita (ver receta)Tortillas de maíz suavesTu ensalada de col de bajas calorías favoritaFrijolesSalsa o pico de gallo, frescosGuacamoleCilantro fresco RILEY HALLEAD Pollomargarita
Me encantan las margaritas —en moderación, desde ya—, por eso pensé infundir mi amor por esos sabores en este delicioso plato de pollo. Es fantástico para fiestas porque si marinas el pollo
con anticipación, evitas el caos el día del encuentro. Además, la marinada le imprime una fresca explosión de sabor a naranja y limón verde sin agregarle calorías.
Ingredientes3cucharadas de jugo de naranja recién exprimido2 cucharadas de jugo de limón verde recién exprimido2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de tequila1 cucharadita de ajo fresco, picado1
1/2 cucharaditas de jalapeño fresco, picado y sin semillas1/2 cucharadita de chile en polvo1/2 cucharadita de sal kosher6 pechugas de pollo (4 onzas) deshuesadas, sin piel y sin grasa
(preferentemente de granja)Rodajas de limón verde, para decorar Preparación
En un tazón pequeño, mezcla bien el jugo de naranja, el jugo de limón verde, el aceite de oliva, el tequila, el ajo, el jalapeño, el chile en polvo y la sal hasta combinar bien.
Coloca el pollo en una bolsa plástica grande con cremallera. Vierte la marinada sobre el pollo. Cierra la bolsa quitándole el aire. Masajea la marinada en las pechugas para que estén
totalmente cubiertas. Refrigera la bolsa durante al menos 6 horas o toda la noche.
Precalienta la parrilla a fuego alto.