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4. MITO: TODO EL AZÚCAR Y LOS CARBOHIDRATOS SON MALOS, INCLUSO EN LA FRUTA Las dietas sin azúcar y bajas en carbohidratos como la dieto keto y la paleo son populares, lo que podría llevarte

a creer que cualquier cosa con carbohidratos o azúcar es mala para tu salud. Sin embargo, hay una gran diferencia entre los azúcares naturales en las frutas y verduras y los azúcares

añadidos y los almidones refinados en los alimentos procesados, dice el Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo, científico de salud pública y director del Food Is Medicine Institute en la

Universidad de Tufts. Reducir los azúcares añadidos y los carbohidratos refinados es probablemente lo mejor que puedes hacer para controlar el peso, dice Mozaffarian. Pero no dejes de comer

frutas y verduras. No solo contienen vitaminas, minerales, fibra y otros micronutrientes saludables, sino que los estudios demuestran que comer más de ellos está vinculado a una vida más

larga y reduce el riesgo de muerte por todas las causas. 5. MITO: LOS PRODUCTOS FRESCOS SON MÁS SALUDABLES QUE LOS CONGELADOS No hay nada mejor que recoger frambuesas o guisantes frescos en

el mercado agrícola. Pero si es el crudo invierno, sin productos locales, ten la seguridad de que no te perderás ningún nutriente si compras alimentos congelados en el supermercado, dice

Valter Longo, gerontólogo, biólogo celular y director del Longevity Institute de la Universidad del Sur de California. Los productos congelados tienden a recogerse en la cima de la madurez,

y los estudios demuestran que los alimentos congelados tienen tantas vitaminas y antioxidantes como los frescos, y en algunos casos aún más. Además, mientras más tiempo guardes productos

frescos, más de su valor nutritivo se pierde, según las investigaciones. “Los alimentos pueden oxidarse y contaminarse con el tiempo”, dice Longo. “Si compras bayas y congelas algunas y

otras las dejas fuera, las que congelaste podrían ser más frescas que las que dejaste afuera". See more Seguro offers > 6. MITO: EL ACEITE DE CANOLA ES TÓXICO Tal vez hayas visto

publicaciones en las redes sociales que afirman que el aceite de canola, el aceite de girasol y otros aceites de semillas son tóxicos, pero la ciencia no lo respalda, dice Mozaffarian. “Hay

pruebas muy claras de que son beneficiosos”, dice.  El aceite de canola es muy bajo en grasas saturadas y alto en grasas monoinsaturadas saludables, omega-3 y fitoesteroles, que se sabe que

reducen la absorción de colesterol en el cuerpo. Un análisis del 2020 publicado en la revista _Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases_ encontró que el aceite de canola redujo el

colesterol y mejoró los factores de riesgo cardiovascular.  Otros aceites de semillas, incluidos el aceite de soya y el aceite de girasol, también son opciones saludables, dice Mozaffarian.

Por supuesto, el aceite de oliva es conocido por tener beneficios para el corazón y puede incluso reducir el riesgo de muerte prematura. 7. MITO: LOS ALIMENTOS SIN GLUTEN SON MÁS SALUDABLES

El gluten es una proteína que se encuentra en los granos, incluidos el trigo, la cebada y el centeno. Las personas con enfermedad celíaca deben eliminar el gluten de su dieta para prevenir

el daño a sus intestinos y a otras partes del cuerpo. Y para quienes tienen sensibilidad al gluten, eliminar el gluten puede ayudar con los síntomas de hinchazón, diarrea o dolor abdominal,

según la Facultad de Medicina de Harvard. Sin embargo, para el resto de nosotros, no tener gluten no significa necesariamente más saludable, dice Mozaffarian. Él dice que le gustaría dejar

de lado la idea de que cualquier palabra o característica puede definir alimentos más saludables, ya sea orgánicos, locales, naturales, vegetarianos o sin gluten. “Todos estos son términos

que tienen cierta relevancia, pero no se puede definir una dieta saludable por falta de algo”, dice. “Puedes consumir alimentos naturales, orgánicos y sin gluten que como quiera son

terribles para ti”.