News Reader.info

ТОРГОВАЯ СЕТЬ «ДАРИМ ВКУС», КОТОРУЮ СТРОИТ ОМСКИЙ РИТЕЙЛЕР ВИКТОР ШКУРЕНКО, ПРИРОСЛА ЕЩЕ НА ДВА МАГАЗИНА.   Новые торговые площадки, объединяющие под одной крышей пекарню, бакалею-дискаунтер

и мясную лавку, открылись 19 и 21 октября на Гагарина и на Крыловской. Какими Виктору ШКУРЕНКО видятся перспективы нового проекта, выяснял обозреватель «Коммерческих Вестей» Николай ГОРНОВ.

– ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ, СУДЯ ПО СПЕЦИФИЧЕСКОМУ И ОЧЕНЬ ЗВУЧНОМУ НАЗВАНИЮ, ВАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ЭТО ФРАНШИЗА. ИЛИ Я ОШИБАЮСЬ? – Нет, не франшиза, мы сами придумали и этот формат, и это название.

Мой сын производит печенье, которое называется «Дарим вкус», а мы долго не могли придумать название для нового проекта и в конце концов решили: пусть будет так. У нас магазин-кулинария,

акцент мы делаем фактически на пищевом производстве. Да и не так уж важно, как именно будет называться магазин, я по этому поводу вообще не переживаю. Формат, я считаю, интересный – три в

одном. В каждом магазине будет пекарня с очень низкими для Омска ценами, бакалейный дискаунтер с акционными товарами и мясная лавка.  – МЯСНАЯ ЛАВКА – ВАША? – Это отдельный бизнес, с

отдельной кассой, мы просто просто предоставляем место, сдаем часть помещения магазина в субаренду. – ПРАВИЛЬНО ЛИ Я ПОНИМАЮ, ЧТО ГЛАВНАЯ ФИШКА СЕТИ «ДАРИМ ВКУС» – ЭТО ПЕКАРНИ? – Не просто

пекарни, а пекарни полного цикла, это важно. Мы не пошли по пути сетевых игроков, которые выпекают из полуфабрикатов. У нас в каждой пекарне готовится свое тесто, и это можно увидеть, как

тесто замешивается, как из него выпекаются булочки. Ну и низкие цены в пекарнях для нас важны, конечно. 50-граммовая насыпная булочка стоит у нас 4 рубля. – ОЧЕНЬ ПОХОЖЕ НА ДЕМПИНГ... – Да,

демпинг, и я этого не скрываю. У нас есть возможность демпинговать. Это такая бизнес-модель. Мы можем торговать выпечкой очень дешево. И можем держать низкие цены очень долго. До тех пор,

пока мне не станет скучно. Или пока вокруг нас не останется выжженное поле. Я не использую кредитные деньги, мне нечего опасаться. А кто работает на кредитах, те сейчас будут переживать, да.

– КОГДА ВЫ ОТКРЫЛИ ПЕРВЫЙ МАГАЗИН В ЭТОЙ СЕТИ? – Почти полгода назад, в конце апреля. Первый был на бульваре Зеленом. Потом мы открылись на Кордной и на Комарова. Сейчас открываем магазины

на Гагарина и Крыловской. – И ДО КОНЦА ГОДА ИХ БУДЕТ 10? – Для нас это вообще не проблема, магазины небольшие. Площадь общая – от 100 до 130 квадратных метров. Если считать затраты на

ремонты и оборудование, то в среднем получается 1,5 млн. рублей на один магазин. Это очень немного. – В ВАШИХ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПЛАНАХ СКОЛЬКО МАГАЗИНОВ? – Я могу много открыть. Сколько – пока

не знаю. Вот первые 10 откроем, а там посмотрим, как заработает идея. Если магазины будут привлекательны для покупателя, то будем развивать этот формат и дальше.  – В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ, КАК Я

ПОНИМАЮ, ВЫ НЕ РАССЧИТЫВАЕТЕ НА БЫСТРУЮ ОКУПАЕМОСТЬ? – Не рассчитываю. Это длительный проект. Но уже сейчас можно сказать, что перспектива у сети «Дарим вкус» есть. В первых трех магазинах

уже сейчас выручка в три раза больше, чем в магазинах сети «Крестьянский двор», которую я тоже запускал. Вот и делайте выводы, что люди ценят больше, натуральность продукта или низкую цену.

Очень мала аудитория людей, которая идет за ценностью продукта. Большинство интересует только цена. Чудес не бывает. И эта неудача с «Крестьянским двором», кстати, тоже стала причиной,

почему я запускаю новый проект. Хочу еще раз попробовать поработать с малыми форматами. – ВЫ АРЕНДУЕТЕ ИМЕННО МАГАЗИННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ? ИЛИ БЕРЕТЕ В АРЕНДУ ЛЮБУЮ НЕЖИЛУЮ НЕДВИЖИМОСТЬ И

АДАПТИРУЕТЕ ПОД ТОРГОВЛЮ? – По-разному бывает. Где-то приходится и переделывать. – ЗА ТАКИЕ ДЕНЬГИ МНОГО НЕ ПЕРЕДЕЛАЕШЬ... – А на особую красоту никто не рассчитывает, это проект,

ориентированный на низкую цену, а не на сервис. Это не для хипстеров, не для посетителей кофеен «Скуратов». Это магазин у дома для бабушек и дедушек, живущих на небольшую пенсию, у которых

нет лишних денег. При этом они, придя в наш магазин, смогут купить не только булочку за 4 рубля, но и свежее молоко. Мы каждый день молоко привозим и очень серьезно следим за сроками. В

отличие от сетевых игроков. У них со свежестью молока есть проблемы. РАНЕЕ ИНТЕРВЬЮ БЫЛО ДОСТУПНО ТОЛЬКО В ПЕЧАТНОЙ ВЕРСИИ ГАЗЕТЫ «КОММЕРЧЕСКИЕ ВЕСТИ» ОТ 21 ОКТЯБРЯ 2020 ГОДА. Реклама. ООО

«ОМСКРИЭЛТ.КОМ-НЕДВИЖИМОСТЬ». ИНН 5504245601 erid:LjN8KafkP