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Passer la publicité Passer la publicité Publicité 9 recettes La mûre est un concentré de vitamines et de saveurs, une richesse de fruit rouge dont on adore se régaler. Il n'y a

qu'à observer les enfants les cueillir dans les ronciers et lécher leurs lèvres bleutées. La mûre est le fruit de forces de la nature, les Titans. Selon la mythologie grecque, les

ronciers auraient pris racine à partir du sang qu'ils auraient versé en combattant les dieux de l'Olympe. Et il est en effet rien de plus résistant qu'un buisson de ronces.

Pendant l'Antiquité, on utilise la mûre pour soigner des maux courants, comme les morsures de serpent ou les diarrhées. En Espagne, au Moyen-Age, elle nourrissait les bêtes de somme.

Petit à petit, la cueillette sauvage des mûres s'est intensifiée pour donner une production industrielle qui ravit les palais en marmelade, en coulis ou dans un yaourt. La nature offre

des mûres à volonté pendant la période estivale. Il n'y a qu'à affronter les ronces en bord de route pour s'en délecter. Sur les étals, on peut y découvrir plusieurs variétés,

de calibres différents. La Jumbo est réputée pour son parfum, la Loch Ness offre un beau volume, mais les fruits du mûrier Thornfree sont vraiment impressionnants. Les mûres sont

principalement présentées en barquette afin d'éviter de les abîmer. C'est un fruit fragile qui nécessite des précautions de transport. On choisit des mûres bien noires et

brillantes. La marmelade ou la gelée de mûres est un véritable délice. Il suffit de les cuire dans du sucre puis de mettre en pots stérilisés pour se régaler toute l'année. En salade,

dans un laitage ou du muesli, la mûre apporte du peps. On peut également la présenter en tarte, en sorbet, en smoothie ou avec une viande ou un poisson. Un petit cocktail pour vous

rafraîchir ? Le our julep cocktail marie parfaitement l'acidité de la mûre à la fraîcheur de la menthe et l'exotisme de la citronnelle, avec juste ce qu'il faut de vodka et de

Saint-Germain. Un biscuit roulé aux mûres ou des tartelettes au citron absolu, mûres au limoncello font des desserts délicieux. Et pour prolonger son plaisir, on met en bocaux des mûres

confites. Lire la suite TARTARE DE FRUITS ROUGES AUX ÉPICES Pour terminer le repas sur une touche d’originalité, on mise sur ce tartare fruité, parfumé de baies de genièvre, de vanille et de

girofle. 2h35min Très facile SALADE DE FRUITS ROUGES Dans cette salade de fruits rouges, les myrtilles, les fraises, les framboises et les mûres cohabitent harmonieusement. 15min Facile

BISCUIT ROULÉ AUX MÛRES Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du four.PRÉPAREZ LE BISCUIT :Séparez les blancs des

jaunes d’œufs.Dans une terrine, fouettez les… 40min Très facile Passer la publicité Publicité BLANCS EN NEIGE, CŒUR DE MANGUE Battez les blancs en neige. Ajoutez 40 g de sucre afin de les

serrer comme une meringue.Beurrez 4 cercles de 6,5 cm de diamètre sur 5 cm de haut. Répartissez les blancs sur le fond et les bords.Versez au centre… 35min Facile BRIOCHE PERDUE AUX PÊCHES,

JUS DE MÛRES ET POIVRE NOIR Lavez les mûres puis écrasez-les grossièrement. Mettez dans une petite casserole, ajoutez le sucre en poudre et l'eau. Laissez cuire à feu doux 10 minutes

environ puis filtrez le jus à l'aide d'une passoire et faites… 33min Très facile FAISSELLE ET SOUPE DE FRUITS Éplucher et couper les fruits en petits morceaux à l'exception du

raisin. Passer la moitié des fruits au mixeur (sauf le raisin), ajouter le sucre et le citron.Couper en petits dés le reste de fruits (sauf le raisin… 15min Très facile GELÉE DE MÛRES

Essuyez les mûres avec du papier absorbant. Disposez les fruits dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'eau et la moitié du Splenda. Remuez 5 min à feu vif et poursuivez la cuisson

10 minutes sans cesser d'écraser… 50min Facile GLACE À LA RHUBARBE ET AUX FRUITS ROUGES Mettez le lait concentré au frais.Faites dégorgez la rhubarbe dans un saladier avec 2 cuillères à

soupe de sucre pendant 2 heures. Filtrez puis cuisez 10 minutes la rhubarbe. Réservez.Si vous utilisez une turbine… 2h35min Très facile OUR JULEP COCKTAIL Dans un shaker, écraser les mûres,

la menthe et la citronnelle. Rajouter la vodka et le Saint-Germain. Shaker le tout et servir le cocktail dans un verre glacé. 05min Très facile Passer la publicité Publicité Passer la

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