Almoço? Esta quiche de tomate é (mesmo) de 'comer e chorar por mais'
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O verão está mesmo à porta e, com ele, aparecem as novas frutas frescas nas mercearias, tais como os tomates. Se tem este alimento em casa, por que não fazer uma quiche com tomate, queijo e
ervas frescas? É uma sugestão de Erin Merhar, citada pelo site The Pioneer Woman. Leia Também: Este caril de bacalhau faz-se em apenas 15 minutos! Ingredientes: Massa folhada Farinha de
trigo para polvilhar 1,2kg de tomates médios 1 colher de chá sal 1/2 chávena de maionese 1 ovo grande, mais 1 gema 2 colheres de chá molho picante (opcional) 230g de queijo cheddar ralado
forte 1/2 chávena de queijo azul esfarelado 3 cebolinhas picadas 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 2 colheres de sopa de endro fresco picado 1/4 colher de chá de pimenta moída 1 1/2
colher de sopa de farinha de milho Ervas frescas (como endro, salsa ou cebolinha), para servir Leia Também: Linguini com camarão. Esta receita de Martha Stewart faz-se em 20 minutos Modo de
preparação: 1 - Numa superfície levemente enfarinhada, abra uma bola de massa folhada formando um círculo de 33 cm. Transfira a massa para uma forma funda de 23 cm. Apare as bordas para que
a massa fique 1,2 cm acima da forma. Dobre as bordas da massa para baixo, alinhando-as com a borda da forma, e pressione com os dentes de um garfo. Leve a massa ao frigorífico durante 1 hora
(ou ao congelador por 30 minutos); 2 - Enquanto isso, corte os tomates transversalmente em fatias de 0,5 cm de espessura. Usando os dedos, retire o máximo possível das sementes aquosas do
tomate. Coloque as fatias sobre uma travessa forrada com papel vegetal e polvilhe com sal. Deixe escorrer por 30 minutos e depois seque bem; 3 - Enquanto isso, numa tigela média, misture a
maionese, o ovo, a gema e o molho picante (se usar). Adicione o cheddar, o queijo gorgonzola, a cebolinha, a salsa, o endro e a pimenta; 4 - Pré-aqueça o forno a 220°C. Polvilhe a farinha de
milho sobre o fundo da massa. Seque as fatias de tomate novamente e, de seguida, coloque 1/3 dos tomates no fundo da massa, sobrepondo-os ligeiramente para caber. Cubra com metade da
mistura de maionese. Repita com outra camada de tomates e outra camada de mistura de maionese. Coloque os tomates restantes por cima, pressionando a última camada suavemente sobre a mistura
de maionese. Deixe cozinhar por 20 minutos; 5 - Retire a torta do forno e embrulhe apenas as bordas da massa com papel-alumínio. Reduza a temperatura do forno para 190 °C e cozinhe até que a
mistura de maionese esteja dourada e o centro não esteja mole, por mais 30 minutos. Deixe arrefecer durante 1 hora e meia; 6 - Cubra com mais ervas, corte em fatias e sirva. Leia Também:
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