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Comment savoir si mes fruits et légumes sont bien mûrs ? Par Le Figaro Pratique Il y a 5 jours Sujets Potager Fruits et légumes Lire dans l’app Copier le lien Lien copié Mail Facebook X

Linkedin Messenger WhatsApp Aubergines et poivrons doivent être récoltés bien mûrs pour être consommés. Dmytro Titov - stock.adobe.com Cultiver ses propres fruits et légumes permet de

profiter de produits savoureux et de qualité. Voici quelques conseils pratiques pour déterminer le moment idéal pour cueillir vos tomates, melons, laitues, radis, betteraves et autres

délices du potager.

Passer la publicité Passer la publicité Publicité Sommaire Quels sont les signes de maturité d'un fruit ou d'un légume ? La maturité des fruits du potager La maturité des légumes du potager

Avoir un potager est une expérience gratifiante, qui offre des fruits et légumes frais. Mais comment savoir si nos récoltes sont mûres et prêtes à être récoltées ?

À découvrir Quels sont les premiers arbustes qui fleurissent au printemps ? Quels sont les signes de maturité d'un fruit ou d'un légume ? Pour déterminer si les légumes et les fruits de 

votre potager sont mûrs, vous pouvez vous baser sur plusieurs critères.

L'aspect Les fruits et légumes mûrs ont une couleur vive et uniforme. Par exemple, les tomates passeront du vert au rouge, les melons auront une couleur jaune ou orangée, et les fraises 

seront d'un rouge profond. Les courgettes seront d'un vert vif, les carottes auront une couleur orangé intense, et les poivrons auront une teinte brillante. Évitez les fruits et légumes qui

présentent des taches, des zones molles ou des signes de détérioration.

La texture Les fruits prêts à consommer sont fermes au toucher, mais pas trop durs. Par exemple, les pêches doivent être légèrement fermes, mais légèrement souples lorsque vous les pressez

doucement. Les fruits trop mous peuvent être surmûris ou même pourris.

La texture du légume peut également vous aider à évaluer sa maturité. Les légumes mûrs seront souvent fermes et croquants. Par exemple, les concombres doivent être fermes, mais pas durs

comme de la pierre. Les légumes trop mous peuvent être trop matures ou même gâtés.

L'odeur Un fruit mûr dégage un arôme agréable et caractéristique. Par exemple, les oranges auront une fragrance fraîche et citronnée, tandis que les fraises auront un parfum sucré et fruité.

Suivez votre nez et préférez les fruits qui dégagent une odeur alléchante.

Le goût du fruit C'est évidemment l'ultime test pour déterminer si un fruit est mûr. Lorsque vous en récoltez un, goûtez-le pour évaluer sa saveur. Les fruits mûrs auront notamment un goût

sucré et savoureux. Si le fruit est encore amer, acide ou fade, il peut ne pas être tout à fait prêt.

La taille du légume La taille du légume peut être un indicateur de sa maturité. Parfois, un légume est considéré comme mûr lorsqu'il atteint une taille spécifique. Par exemple, les

courgettes sont souvent récoltées lorsqu'elles mesurent environ 15 à 20 centimètres de longueur, avant qu'elles ne deviennent trop grosses et fibreuses.

La maturité des fruits du potager Chaque type de fruit a une saison de maturité différente. Par exemple, les cerises sont généralement prêtes en juin ou juillet, tandis que les pommes 

peuvent être récoltées à l'automne. Consultez les informations spécifiques à chaque fruit pour connaître la meilleure période de récolte.

Les tomates Les tomates mûres auront une couleur uniforme et éclatante, que ce soit le rouge, le jaune ou le rose, selon la variété. Elles doivent être fermes au toucher, mais pas trop

dures. Si elles cèdent légèrement à la pression, c'est bon signe.

Bon à savoir

Les tomates mûres dégagent un parfum délicieusement sucré. La période de récolte varie en fonction de la variété, mais en général, les tomates peuvent être récoltées de juillet à septembre.

Les pommes Les pommes se récoltent de septembre à décembre. Les pommes mûres ont une texture ferme et croquante. Leur couleur est uniforme, sans taches vertes ou brunes. Approchez votre nez

de la pomme et respirez profondément pour sentir son arôme fruité.

Les fraises À partir du mois de mai, les fraises commencent à mûrir. Une fraise mûre a une couleur rouge vif et uniforme et une texture ferme et juteuse. Évitez les fraises qui présentent

encore des zones vertes ou blanches, car cela indique qu'elles ne sont pas encore complètement mûres.

Les framboises Les framboises mûrissent vers le mois de juin. Elles ont souvent une couleur vive et un aspect brillant. Leur surface doit être lisse et sans rides ni défauts. Les framboises

mûres auront une texture douce et légèrement veloutée : elles doivent être fermes au toucher, mais pas trop dures.

Le melon Un melon est prêt à être cueilli lorsque sa peau est lisse et sans taches. Les melons mûrs ont une légère flexibilité lorsqu'on les presse légèrement à leurs extrémités. Un melon

mûr dégage un parfum sucré et agréable. La période de récolte des melons varie selon la variété, mais généralement, elle se situe entre juillet et septembre.

La rhubarbe La récolte de la rhubarbe commence dès le mois de mai. Les tiges de rhubarbe mûres seront généralement épaisses et charnues et doivent être fermes au toucher. Elles atteindront

une taille suffisante, d'environ 20 à 30 centimètres de longueur. Elles peuvent varier du vert vif au rouge foncé, en fonction de la variété. Recherchez des tiges qui ont une couleur

uniforme sur toute leur longueur.

La maturité des légumes du potager Tout comme pour les fruits, la connaissance de la période de récolte spécifique à chaque légume est importante. Les haricots verts peuvent être récoltés

lorsqu'ils sont jeunes et tendres, entre juin et septembre, tandis que les citrouilles sont prêtes à être récoltées à l'automne. Consultez les informations spécifiques à chaque légume pour

connaître la meilleure période de récolte.

La laitue Pour savoir si une laitue est mûre, examinez ses feuilles. Elles doivent être d'un vert vif et avoir une texture ferme et croquante. Évitez les feuilles flétries ou jaunies. Les

laitues se récoltent lorsqu'elles atteignent une taille convenable, avant que les feuilles ne deviennent trop grosses et amères. La période de récolte des laitues varie en fonction de la

variété, mais elle se situe entre mai et septembre.

Les radis Les radis sont des légumes racines à croissance rapide. La partie visible du radis doit être bien formée, ronde et de couleur vive, selon la variété. Évitez les radis qui sont

devenus trop gros, car ils peuvent être fibreux et moins savoureux. Les radis sont généralement prêts à être récoltés environ 3 à 4 semaines après le semis.

La betterave Les betteraves doivent être fermes et avoir une peau lisse pour être cueillies. Elles ne doivent pas être flétries ou ramollies. Si vous souhaitez les récolter pour leurs

feuilles, celles-ci doivent être d'un vert vif et en bonne santé. Les betteraves peuvent être récoltées lorsque leur diamètre atteint environ 5 à 10 centimètres. La période de récolte des

betteraves varie en fonction de la variété, mais elle se situe entre juin et octobre.

Les haricots verts Cueillez les haricots lorsqu'ils sont encore jeunes et tendres. Les haricots verts matures deviennent fibreux et perdent de leur saveur. Récoltez-les tous les quelques

jours, car ils ont tendance à mûrir rapidement. Pour vérifier si les haricots verts sont mûrs, il suffit de les saisir délicatement et de les plier. Si le haricot se casse facilement en

deux, cela signifie qu'il est tendre et prêt à être récolté.

La courgette La courgette mûre mesure environ 15 à 20 centimètres de longueur, selon les variétés. Elle a alors une peau ferme et lisse. Elle ne doit pas être dure ni flétrie. Une courgette

mature aura une texture légèrement croquante. À maturité, elles passent du vert clair à un vert plus foncé. La couleur uniforme est un bon indicateur de maturité. Une courgette mature aura

une peau lisse sans épines.

La carotte La carotte est un légume-racine, et sa taille est un indicateur important de sa maturité. Selon la variété, dès qu'elle atteint entre 15 et 20 centimètres de longueur, elle est

prête à être récoltée. Une carotte mûre aura une texture ferme et croquante. Lorsque vous la touchez, elle ne doit pas être molle ou fibreuse. Vous pouvez également vérifier si la partie

supérieure de la carotte sort facilement du sol en la tirant légèrement. Si elle se détache facilement, cela peut être un signe de maturité.

Savoir quand récolter vos fruits et légumes du potager est essentiel pour profiter pleinement de leur saveur et de leur fraîcheur. En observant attentivement l'aspect, l'odeur et la période

de récolte de chaque variété, vous pourrez savourer vos propres récoltes à leur point culminant de maturité. N'oubliez pas de consulter les spécificités de chaque plante pour une récolte

réussie. Bonne cueillette !